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我国食品追溯的发展及相关解决方案探讨（五）--- 基于一品一码的卓奇食品追溯

2024/9/6 0:00:00

5 基于一品一码的卓奇食品追溯

卓奇食品追溯平台是由河南卓奇信息技术有限公司（以下简称“卓奇信息”）注册并运营的中国专业的第三方食品追溯平台，其可提取食品企业的种养殖信息、原料供应、生产加工、产品检测、仓储物流、销售消费等消费者关心的公共信息要素，并以一品一码这一独立身份证明的二维码信息展现给消费者。同时，监管部门可以实现动态查询企业产品的追溯信息，形成人人可用手机查询的第三方权威数据库，建立企业生产流通、百姓日常消费、政府监管数据的协调共享与合作体系。卓奇食品追溯平台的建立有助于打破信息孤岛，实现信息的真实、透明、公开和互联互通，形成严密高效、社会共治的食品安全局面，让消费者不再对食品安全恐慌。

卓奇信息专注于“互联网+食品追溯”领域，是国家高新技术企业、河南省中小企业公共服务示范平台、河南省食品安全协会食品追溯专业委员会主任单位、河南省科技型AAA中小企业；公司拥有食品安全类25项软件著作权，是中国专业的第三方食品追溯平台，希望创造独特价值以服务于食品企业、政府监管及消费者，为中国食品产业健康发展赋能。

5.1 平台介绍

卓奇食品追溯平台的实质是第三方数据上传与显示平台，采用B/S（浏览器/服务器）模式开发部署，方便政府监管部门与消费者查询产品信息。此外，该平台也能够单独供企业使用——采用C/S（客户端/服务器）模式进行开发部署发布，方便各产销企业自己录入与管理产品流通的各个环节；支持企业在所安装的企业端内录入产品相关流通信息，然后统一生成产品二维码编号，并以这些编号进行成批量的二维码印刷工作。与其它主要追溯方式相比，卓奇食品追溯平台在软件开发费用、建设周期、展示位置、技术升级、关注点、可信度、查询便捷性、实用性等方面有着诸多优势，具体见表2。

主要追溯方式的比较分析
比较目录	企业自建追溯系统	其他追溯	卓奇食品追溯平台
软件开发费用	很高，仅少量企业有实力开发，50~300万或更高	不高	一般收费（相当于企业多招聘一名员工）
建设周期	周期长，需要调研、分析、系统建设	简单（借助原来的编码进行，没有与时俱进）	专业食品行业人员和软件技术人员结合，经过大量市场调研和需求分析、技术开发和测试等，但企业只需了解如何使用即可
展示位置	企业自身网站，需要对服务器进行扩容，专人维护，技术门槛强，费用极高	公共平台极少（没有推广）	公共平台（依托专业服务器，有专业互联网推广团队），数据安全，消费者可读性好
技术升级	后续升级需要资金和人才，不专业情况下，很难进行	很难升级	专业的信息化团队，精心维护，功能在不断升级中，不需要企业额外的投入
关注点	企业本身是食品企业，关注点在食品生产和安全控制，而不是网络技术	只是编码工作和记录	关注消费者的最好体验，关注食品企业数据实时在线录入的简便性等
可信度	企业自己搭建信息系统的消费者信任度差，尤其是现在食品安全问题严重的情况下更不相信企业自己的说明	可信度一般，且消费者购买后一般不会再去上网查询产品是否安全。	可信度高、参与性强，由第三方公共平台进行展示，政府部门随时参与监督、消费者可以全面公开扫描获知食品溯源信息
查询便捷性	一般	非常不方便	手机扫一扫，统一查询接口，非常方便
实用性	没有统一的推广，网站经常有打不开的现象，二维码操作简单	没有推广，数字串码追溯不实用，没有和消费者进行沟通	由平台统一推广，消费者随时随地都可参与互动，还能够给企业免费推广
结论	不专业、费用大、王婆卖瓜自卖自夸，有可能花了很多钱没有好效果	不实用，真实性和准确性都很差，基本没有效果	一品一码：专业性、真实性、准确性、方便性都很好；食品安全成本最小，价值最大

在访问层次方面，卓奇食品追溯平台系统可分为企业客户端、企业数据层等，并通过接口上传数据到服务展示层（另一系统平台）。企业客户端主要是数据录入操作层，企业数据层则主要是数据库服务器，服务展示主要是消费者查看的卓奇食品追溯平台。

5.2 团队优势

卓奇信息现有员工大多从事食品行业多年，他们不仅懂食品行业，更懂食品安全对食品企业意味着什么，并始终专注于“互联网+食品追溯”领域的深入研究。实际上，食品追溯并不是依靠简单的溯源技术便能解决问题，关键是知晓要溯源什么？信息有哪些？信息的长度和宽度是哪些？哪些是必须的？如果对食品行业不熟悉，很难做出真正的食品追溯系统，且食品行业里面又细分为面制品、肉制品、酒类、休闲、茶叶等，生产过程不尽相同，所以需要非常熟悉食品行业的专业人士进行需求分析和整理才能实现真正的食品追溯。